BUYNOLS DE QUARESMA

mica de pell de llimona ratllada i comí ben picat al morter.

Molt bons!



BUNYOLS DE VENT



Ingredients



- 125 ml de llet

- 75 g de farina

- 60 g de mantega

- 3 ous

- Sal

- Sucre

- Oli

- Anís

- Pell de llimona ratllada

- anís en gra o matafaluga (ben picat, pols, al morter)



Preparació



Posar la llet i la matega en un cassó al foc, amb un pessic de sal. Quan bulli i la mantega s'hagi fos del tot, afegim la farina tamissada, tota alhora, remenem la massa fins que es desenganxi de les parets del cassó, es forma una bola. Fora del foc, afegim un ou sencer i remenem amb una espàtula enèrgicament, i així amb els altres ous. Per últim afegim la pell de llimona ratllada i la matafaluga o anís en gra, remenem i ja tenim la massa del bunyols.



En una paella o pot fondo, tenim l'oli calent. Anem agafant massa amb una cullera i amb l'ajuda d'una altra els anem fregint, ells sols es girent, si algun es resisteix el girem.